Conserver les asperges pelées - voici comment cela fonctionne

Conserver les asperges pelées seulement brièvement

Il est généralement conseillé de consommer les asperges pelées le plus tôt possible, c'est-à-dire de ne pas les conserver trop longtemps. Il reste au réfrigérateur pendant un à deux jours maximum. Les asperges pelées perdent rapidement leur arôme et leurs précieux ingrédients.

lire aussi

• Asperges pour chiens - nocives ou non?
• Récolte d'asperges - quand et comment les asperges sont-elles récoltées correctement?
• Les asperges sont-elles toxiques? Oui et non!

Si vous ne souhaitez pas manger vos asperges pendant quelques semaines ou quelques mois, vous devez absolument les éplucher vous-même à la maison afin de pouvoir les congeler de manière hygiénique. Nous vous expliquerons dans un instant comment conserver les asperges pelées au réfrigérateur ou au congélateur.

Conseils

Les asperges peuvent être conservées au congélateur jusqu'à six mois.

Conserver les asperges pelées au réfrigérateur

1. Enveloppez les asperges pelées dans une pellicule plastique.
2. Attachez le papier d'aluminium.
3. Mettez le sachet d'asperges dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
4. Consommez les asperges au plus tard le lendemain.

Alternative: envelopper les asperges dans une serviette humide

1. Mouillez un torchon et essorez-le légèrement.
2. Enveloppez les asperges pelées dans le torchon humide.
3. Remettez le tout dans le bac à légumes du réfrigérateur.
4. Consommez les asperges le lendemain au plus tard.

Conserver les asperges pelées au congélateur

Ne congelez les asperges que lorsqu'elles sont fraîches pour préserver la saveur et les ingrédients.

1. Lavez soigneusement les pointes d'asperges non pelées sous l'eau courante tiède.
2. Séchez soigneusement les asperges jusqu'à ce que la dernière humidité restante ait disparu.
3. Coupez les extrémités des asperges ligneuses et épluchez les légumes.
4. Placez les pointes d'asperges en portions dans des contenants hermétiques pour le congélateur.
5. Mettez les contenants avec les asperges au congélateur.

Conseils

• Alors que les autres légumes sont souvent blanchis avant la congélation, vous devez les éviter avec les asperges. Sinon, il y aura une grave perte de goût.
• Si vous souhaitez utiliser les asperges, vous pouvez les faire cuire immédiatement dans de l'eau bouillante - vous n'avez pas à les décongeler au préalable.

Conservez les asperges vertes au congélateur

Les instructions ci-dessus s'appliquent aux asperges blanches. Il vous suffit de laver les pointes d'asperges vertes et d'enlever les extrémités ligneuses. Selon la façon dont vous prévoyez de traiter les asperges plus tard, vous pouvez couper les légumes en morceaux avant de les congeler.

Informations généralement importantes sur le stockage

Conservez les asperges pelées séparément des autres légumes ou fruits. Sinon, il risque d'absorber l'arôme des voisins.

Le journal de jardin fraîcheur-ABC

Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible?

Le journal de jardin fraîcheur ABC en affiche:

• Commandez ici à bas prix en impression A3 pour votre cuisine
• sous forme de fichier PDF gratuit à imprimer vous-même