Préparez vous-même de délicieux jus de fruits

Préparez vous-même de délicieux jus de fruits

Différentes façons de jus de fruits

Une distinction est faite entre les jus froids et chauds. Avec un jus froid, les fruits conservent leurs vitamines et nutriments, le jus ne peut être conservé au réfrigérateur que quelques jours.

L'extraction chaude a lieu dans une casserole ou un extracteur à vapeur. Le jus se conserve longtemps, mais a perdu une partie de ses vitamines et nutriments à cause de la chaleur.

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Jus le fruit froid

Ici, vous traitez les fruits crus avec la centrifugeuse ou la centrifugeuse. Les fruits nécessaires sont lavés, nettoyés et, si nécessaire, hachés.

La centrifugeuse

Il hache les fruits avec une râpe, le jus est extrait par filage et transporté à travers un tamis fin dans un récipient collecteur. Les restes restent dans le bac à pulpe.

Le presse-agrumes

Le fruit est écrasé à l'aide de vis d'extraction ou d'une plaque de pression pour que le jus sorte. Cette centrifugeuse convient à l'extraction de jus de fruits rouges. Il est également possible de presser des fruits solides, mais il faut d'abord les couper en petits morceaux.

Presser le fruit chaud

La méthode la plus simple ici est la casserole. Remplissez une grande casserole avec un peu d'eau, ajoutez les fruits nettoyés et hachés et faites chauffer le tout. Dès que l'eau bout, la chaleur diminue. Après environ une demi-heure, le fruit est trop cuit en pulpe et le jus peut être obtenu comme suit:

  1. Réduisez la pulpe en purée.
  2. Accrochez un tamis à mailles fines dans une deuxième casserole et tapissez-le d'une étamine ou d'un chiffon sec.
  3. Ajoutez la pulpe de fruit et mettez le couvercle.
  4. Laissez le tout s'égoutter pendant la nuit.

Le lendemain, vous pouvez presser manuellement le chiffon pour obtenir le jus restant. Le jus peut être conservé au réfrigérateur pendant environ trois jours.

Extraction de jus avec l'extracteur à vapeur

Il y a plusieurs pots les uns sur les autres. L'eau est bouillie tout en bas et la vapeur atteint le haut du récipient à fruits. Il laisse éclater les fruits, leur jus sort. Le jus chaud peut être rempli directement dans des bouteilles stériles via un tube de drainage sur la bouilloire.

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