Cependant, quelques types de citrouille doivent être consommés avec prudence. On parle des citrouilles décoratives, qui ravissent l'œil du spectateur avec leur silhouette décorative à bizarre. Cependant, ils ne sont pas adaptés à la consommation car ils contiennent de la cucurbitacine toxique.
L'accent est mis ici sur les citrouilles à couronne et à griffes avec les variétés populaires «Autumn Wings», «Shenot Crowns» ou «Bicolor Spoon». Avec d'autres variétés, comme le célèbre «Bischofsmütze», la pulpe peut être consommée, tandis que la peau n'est pas comestible.
