La qualité biologique est un must
Les fruits conventionnels contiennent beaucoup de résidus de pesticides et d'autres produits chimiques agricoles sur leur peau. Si seulement l'intérieur de l'orange est mangé, cela peut encore être acceptable. Ils n'ont pas de place sur les bols utilisés dans la cuisine.
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Morceaux, zestes ou râpés?
La coque peut être portée à la taille requise ou râpée avant le séchage.
- de petits morceaux de bol sont décoratifs dans le thé
- les coquilles râpées sont prêtes pour le plaisir de la pâtisserie
- Le zeste d'orange long est idéal pour un pot-pourri parfumé
Les trois voies pour un séchage réussi
Il existe trois alternatives possibles pour sécher la peau d'orange:
- Séchage à l'air
- Séchage au four
- Séchage dans le déshydrateur
La peau d'orange peut également être séchée au micro-ondes. Puisque ce type de séchage n'est pas particulièrement doux avec l'arôme délicat d'orange, il ne devrait être qu'une exception.
Séchage à l'air
Étalez les bols sur une planche de bois et placez-les dans un endroit chaud mais sec. Tournez les coquilles de temps en temps. Après quelques jours, ils seront complètement secs.
Conseils
Vous pouvez également découper des motifs de peau d'orange, par ex. B. Étoiles ou coeurs. Pour qu'ils ne s'enroulent pas lors du séchage, ils doivent être placés entre deux couches de papier absorbant et lestés avec une autre planche de bois.
Séchage au four
Les plus gros morceaux peuvent être séchés plus rapidement dans un four.
- Chauffer le four à 50 ° C.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Étalez la peau d'orange uniformément sur le dessus.
- Placez la plaque au milieu du four pendant 2-3 heures.
- Laissez la porte légèrement ouverte pour permettre à l'humidité de s'échapper.
Séchage dans le déshydrateur
La peau lavée, séchée et hachée est répartie uniformément dans le déshydrateur. Là, il sèche à 50 ° C pendant environ 2-3 heures. Si vous pouvez émietter la peau avec vos doigts, elle a atteint le niveau de séchage optimal.
Durée de vie et stockage
La peau d'orange sèche conservera son arôme pendant au moins deux mois dans une boîte bien ajustée.
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