Les fleurs: comestibles et très aromatiques
L'origan développe des pseudo panicules denses avec des inflorescences aux extrémités des pousses, à partir desquelles les petites fleurs à lèvres se développent du début juillet à la fin septembre. Les fleurs de couleur blanche, rose pâle ou violette ont une odeur très aromatique et servent de source de nourriture à de nombreux insectes.
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Les quatre étamines dépassent clairement du centre de l'inflorescence. La lèvre supérieure courte de la fleur est soulignée en haut. La lèvre inférieure est à trois lobes. Après la floraison, le fruit se désintègre en noix (fruits Klausen) d'environ un millimètre, qui sont disséminées par le vent dans la zone.
L'œil mange aussi
Utilisez des fleurs d'origan fraîches comme ingrédient décoratif et aromatique dans les salades ou comme décoration comestible. L'arôme des fleurs se marie parfaitement avec une salade de tomates ou de concombre. Ils sont également extrêmement attrayants dans le beurre aux herbes ou le fromage blanc et donnent aux plats une note intéressante.
Préserver les fleurs
Si vous souhaitez conserver l'origan après la récolte, vous devez l'attacher avec les ombelles de fleurs en petits bouquets et les suspendre à l'envers pour sécher. Retirez les fleurs et les feuilles complètement séchées des branches et stockez les herbes dans des bocaux bien ajustés dans un endroit sombre.
Vous pouvez également sécher les fleurs individuellement et les stocker séparément des feuilles. Répartissez les fleurs séchées sur une assiette et mouillez-les soigneusement. Ils développent immédiatement leur couleur délicate et leur arôme caractéristique.
Conseils & Astuces
Les glaçons aux fleurs d'origan donnent une touche spéciale aux cocktails d'été. Mettez quelques petits cônes dans la machine à glaçons et remplissez-la d'eau.
SKb
