Quand le cresson est-il prêt à être récolté?
Sur le terrain, il ne faut que deux à trois semaines avant de pouvoir récolter le cresson. La condition préalable est que vous vous assuriez que le sol reste humide.
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Vous pouvez récolter le cresson dans le jardin jusqu'à ce que les fleurs se forment. Au fur et à mesure que les fleurs apparaissent, les plantes perdent leur arôme. Donc, meilleure récolte à temps.
Le cresson cultivé sur le rebord de la fenêtre est prêt à être coupé après quelques jours. Ici, le cresson de jardin est coupé après les cotylédons après l'apparition des premières feuilles.
Le meilleur moment pour couper le cresson
Au petit matin, les feuilles contiennent une quantité particulièrement importante d'huiles essentielles. Il est préférable de couper le cresson à ce moment.
Récolter correctement le cresson
- Utilisez des ciseaux pour récolter
- Récolte tôt le matin
- Coupez le cresson juste au-dessus du sol
- Évitez de laver si possible
Consommez le cresson rapidement après la récolte
Le cresson a le meilleur goût fraîchement cueilli. Il ne peut être conservé que pendant une courte période et perd une partie de son arôme au bout de quelques heures.
Ne récoltez donc que la quantité de cresson que vous pouvez utiliser rapidement. Le cresson ne convient pas nécessairement au séchage ou à la congélation. Il est préférable de transformer de grandes quantités de cresson en huile de cresson, beurre de cresson ou pesto. Vous ne devriez laver le cresson qu'en cas d'urgence, car cela rendra les feuilles boueuses.
Pensez au nouveau semis à temps
Pour que vous puissiez toujours récolter du cresson frais, vous devez créer de nouveaux lits de cresson sur le rebord de la fenêtre chaque semaine.
Il est également conseillé de semer à nouveau en temps opportun à l'extérieur. Vous pouvez simplement les semer comme culture dérobée dans d'autres lits ou les planter dans le lit précédent.
Conseils & Astuces
Vous pouvez facilement récolter le cresson que vous cultivez sur le rebord de la fenêtre en tenant la jardinière à un angle. Coupez les herbes avec des ciseaux pour qu'elles tombent directement sur le sandwich ou dans le plat de quark préparé.
