Traiter les prunes mûres
Seuls les fruits mûrs sont utilisés. Si les prunes ont encore des taches vertes, faites-les mûrir dans un sac en papier à température ambiante. L'ajout d'une banane accélère le processus de maturation.
lire aussi
- Mariner les prunes: un pur plaisir en toute saison
- Congelez correctement les prunes et dégustez-les fraîches en hiver
- Séchage des prunes: c'est aussi simple que cela
Geler
Lavez, évidez et coupez les fruits mûrs en deux. Pré-refroidir sur une plaque à pâtisserie ou une petite assiette au congélateur pendant environ 60 minutes. Emballez ensuite dans des sacs de congélation ou des boîtes de conserve résistantes au gel. Selon vos besoins, vous pouvez décongeler des fruits individuels et déguster un gâteau aux fruits cuit au four en hiver. Les prunes surgelées conviennent à la fabrication de purée.
Insertion
Les fruits fraîchement récoltés peuvent être merveilleusement combinés avec des plats de gibier hivernal. Lavez, coupez en deux et évidez les fruits. Dans diverses marinades à base de vinaigres de haute qualité, les prunes peuvent se conserver jusqu'à 24 mois. Selon le goût, vin rouge, rhum et épices complètent les délices.
sec
Les prunes coupées en quartiers sèchent au déshydrateur ou au four. En tant que fruits secs, ils peuvent être conservés jusqu'à 12 mois.
Utilisez des prunes trop mûres
Lorsque la période idéale de récolte est terminée, tous les types de prunes conviennent à la fabrication de purées ou de confitures. Surtout les espèces tardives restent sur l'arbre jusqu'après le premier gel de novembre. La partie inférieure du fruit est déjà ridée à ce stade. Cependant, le goût est incomparablement sucré. En raison de sa consistance juteuse, la mise en conserve est la seule façon de l'utiliser.
Les prunes trop mûres sur l'arbre sont un lieu réputé pour les asticots. Un bain dans une solution d'eau sucrée est recommandé avant le traitement. De cette façon, les animaux s'échappent des prunes et nagent à la surface de l'eau.
Conseils & Astuces
Lorsque de nouveaux pruniers emménagent dans votre jardin, choisissez deux variétés différentes. De juillet à septembre, vous récoltez les fruits par étapes.
