L'origine de la pastèque
La pastèque a son origine botanique en Afrique, où il existe encore des formes sauvages connues sous le nom de melon tsamma. Cependant, les variétés de pastèque économiquement importantes de nos jours telles que Sugar Baby ou Crimson Sweet diffèrent considérablement par leur goût de leurs parents sauvages. La chair des formes sauvages n'a pas un goût aussi sucré que les cultivars que nous connaissons. Au contraire, il était plus courant dans de nombreuses régions des tropiques et des régions subtropicales de broyer les grosses graines de la pastèque en farine et d'en faire une sorte de pain. En Europe, les pastèques proviennent principalement des pays suivants pendant la haute saison entre mai et septembre:
- Espagne
- Hongrie
- dinde
- Israël
- Iran
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La pastèque comme plante annuelle
Beaucoup de gens classent les pastèques comme un fruit plutôt que comme un légume en raison de leur goût sucré et de leur positionnement sur les rayons des supermarchés. Dans ce pays, les pastèques sont généralement consommées comme dessert rafraîchissant au milieu de l'été. Cependant, la distinction est correctement faite sur la base d'un critère complètement différent. Pour cela, il est important que les melons ne soient pas seulement étroitement liés aux concombres, mais qu'ils poussent également sur des plantes annuelles comme d'autres légumes. Au moment de la récolte, les vrilles de la pastèque meurent entre les fruits, de nouvelles plantes pour le jardin seront cultivées à partir des graines à l'intérieur des fruits la saison suivante. La consommation en dessert ou en accompagnement salé n'est pas importante pour cette classification,Après tout, en raison de la maturation des plantes vivaces, les fruits de l'olivier sont correctement comptés comme des fruits.
Variations sucrées et salées de la pastèque
Les pastèques ne sont pas seulement appréciées comme un rafraîchissement aux fruits sucrés partout dans le monde. En Russie, les recettes de pastèques marinées épicées sont très populaires comme accompagnement de légumes à longue conservation.
Conseils & Astuces
Les grains de la pastèque peuvent également être consommés comme collation savoureuse s'ils sont rôtis dans une casserole comme les grains de tournesol et assaisonnés avec un peu de sel.
