Congeler les muffins
Pour congeler des muffins, vous n'avez pas à faire attention à autre chose que le fait qu'ils doivent être complètement refroidis. Étant donné que les moules à muffins en papier collent souvent aux muffins décongelés ou cuits au four, vous devez les retirer avant de les congeler ou cuire les muffins directement dans un moule à muffins sans caisses en papier.
Placez les muffins sans serrer dans un récipient allant au congélateur, c'est-à-dire une boîte en plastique ou en acier inoxydable. Scellez-les soigneusement et étiquetez-les avec le contenu et la date de congélation.
Les muffins surgelés se conserveront au moins trois mois et seront savoureux.
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Décongeler les muffins
Pour garder les muffins moelleux et moelleux après la congélation, vous avez deux options pour les décongeler:
Décongeler au réfrigérateur
Placez le congélateur avec les muffins au réfrigérateur, non ouvert. Les muffins mettront quelques heures à décongeler de cette manière douce, mais ils resteront bien juteux. De plus, ils restent froids pendant tout le processus de décongélation, ce qui signifie que les micro-organismes nocifs n'ont aucune chance de se multiplier sur les muffins.
Si vous le souhaitez, vous pouvez chauffer les muffins décongelés pour leur donner le goût de fraichement cuit. Pour ce faire, mettez-les au micro-ondes pendant une demi-minute. Alternativement, ils peuvent être placés sur l'accessoire à pain du grille-pain ou au four pendant quelques minutes à basse température.
Cuire au four
Vous pouvez mettre les muffins surgelés au four pendant une courte période pour les décongeler ou les cuire. La température du four ne doit pas être trop élevée, sinon les muffins seront trop croustillants. 150 ° C suffit. Après environ un quart d'heure, les muffins sont chauds et légèrement croustillants. Vous ne devriez pas les laisser au four plus longtemps, sinon les muffins sécheront.
Alternatives aux muffins surgelés: gâteau dans un verre
Si vous savez déjà que vous ne mangerez pas les muffins tout de suite, il existe une alternative: des muffins longue conservation ou des gâteaux dans un verre.
- Versez la pâte à muffins préparée dans des verres à vis ou à clip graissés. Les verres ne doivent pas être pleins aux deux tiers, car la pâte continue de lever.
- Mettez les bocaux au four et faites cuire la pâte comme indiqué dans la recette de muffins.
- Sortez les muffins cuits dans le bocal du four avec des gants de cuisine et fermez les bocaux encore chauds. Si la pâte a monté trop haut, coupez-la en haut du verre avec un couteau propre.
En raison du vide stérile dans le pot, les gâteaux et muffins préparés de cette manière peuvent être conservés pendant quatre semaines sans réfrigération. Vous pouvez soit le sortir du verre à la cuillère, soit le retourner si vous avez utilisé des verres appropriés.
