Les noisettes de tire-bouchon sont comestibles
Le noisetier tire-bouchon a été découvert à l'état sauvage au milieu du XIXe siècle, où il a attiré l'attention comme une mutation spontanée du noisetier commun aux branches tordues. Étant donné que cet arbuste atteint une hauteur maximale de 300 cm en tant que monstre de la nature, il a pris d'assaut le cœur des jardiniers amateurs en tant que bois ornemental distinctif pour les lits et les baignoires. La récolte des petits fruits passe au second plan car ils apparaissent rarement sur un Corylus avellana 'Contorta'. Les noix sont toujours propres à la consommation.
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Conseils pour une préparation savoureuse
Si une noisette tire-bouchon vous apportait quelques petites noix, vous vous ouvrez un large éventail d'utilisations possibles. Équipé d'un puissant casse-noisette, rien ne s'oppose à le manger frais de l'arbre. Séchées et moulues pendant 4 à 6 semaines, les noisettes se transforment en ingrédient aromatique pour de nombreuses gourmandises. Nous avons compilé une sélection pour vous ici:
- Crème de noisette à base de 400 g d'arachides et 1 cuillère à soupe de cacao en poudre et de sucre de bouleau (xylitol)
- Muesli à base de noisettes, amandes, rondelles de pomme, graines de chanvre, flocons d'avoine et d'épeautre, miel et cassonade
- Enrobage copieux aux herbes de noisette pour schnitzel à base de 50 g de noix, 2 sachets de tisane, huile de colza et sel
Pour une gourmandise sucrée aux noisettes à la volée, créez un séduisant gâteau chocolat-noisette en 5 minutes. Une tasse de crème sure, farine, cacao, noix moulues et sucre est mélangée avec 3 œufs, 1 sachet de levure chimique et une demi-tasse d'huile de colza. Rempli dans un moule à pâtisserie graissé, le gâteau est prêt en 45 minutes à 180 degrés de chaleur en haut et en bas dans le four.
Conseils
En septembre et octobre, les noix d'une noisette tire-bouchon sont suffisamment mûres pour être récoltées. Tant que les fruits sont encore sur la brousse et ont une peau verte, ils ne sont pas propres à la consommation. Au lieu de les cueillir, vous feriez mieux de garder un œil sur les noisettes brunes qui sont tombées sur le sol.
