Cru ou en purée - c'est la question ici
Si vous souhaitez rendre un Hokkaido durable en le congelant, vous avez deux options:
- sous forme brute
- transformé en purée
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La meilleure variante dépend de ce que vous souhaitez créer plus tard avec votre Hokkaido:
- La citrouille douce aux noisettes doit-elle servir de légume (par exemple en tant qu'acteur principal dans un plat de riz)? Ensuite, congelez le Hokkaido sous forme brute.
- Envisagez-vous de préparer une délicieuse soupe à la citrouille? Ensuite, congelez le Hokkaido sous forme de bouillie.
Conseils
En cas de doute, il est conseillé de congeler la citrouille crue. Vous avez donc toujours toutes les options pour manger Hokkaido après une certaine période de temps (semaines ou mois). Cependant, après congélation et décongélation, il peut être plus long de transformer la citrouille en soupe.
Méthode n ° 1: congeler Hokkaido sous sa forme brute
- Si vous ne voulez pas manger le bol, retirez-le. Fondamentalement, la coquille du Hokkaido est comestible. Cela le distingue des autres types de citrouille, dont vous devez généralement retirer la peau.
- Coupez le Hokkaido et libérez-le de la tige et des pierres. Utilisez un couteau bien aiguisé et une grande cuillère (sauf si vous avez des outils spéciaux à la maison). Ne jetez pas les grains, conservez-les. Vous pouvez les rôtir et pimenter divers plats avec eux.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le Hokkaido «évidé» en petits morceaux (comme des cubes).
- Remplissez les morceaux dans des sacs de congélation ou d'autres récipients adaptés à votre congélateur.
Attention: contrairement à la plupart des légumes, le blanchiment n'est pas conseillé pour les hokkaidos (et les citrouilles en général). Sinon, ils deviendront rapidement mous et pâteux.
Méthode n ° 2: Figer Hokkaido comme un mus
- Coupez le Hokkaido et évidez-le (extrémité de la tige, graines - voir méthode n ° 1, étape 2). Laissez simplement le bol allumé - il deviendra (aussi) de la purée lorsque vous le réduirez en purée. Puis coupez à nouveau la citrouille en petits morceaux (voir méthode n ° 1, étape 3).
- Mettez les morceaux de hokkaido dans une casserole avec un peu d'eau. Les morceaux doivent être légèrement recouverts d'eau.
- Cuire les morceaux à la vapeur environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Videz les morceaux de hokkaido en retirant l'eau (utilisez un tamis).
- Remettez les morceaux dans la casserole et réduisez-les en purée avec un mixeur plongeant.
- Laisser refroidir la purée.
- Remplissez le hokkaidomus dans un récipient de congélation suffisamment grand.
- Placez le récipient rempli au congélateur.
Remarque: Qu'il soit cru ou en purée, votre Hokkaido surgelé peut se conserver environ quatre à six mois.
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