Le vieux beurre rance
Le beurre contient diverses matières grasses du lait. Au fil du temps, sous l'action de l'oxygène, ceux-ci se décomposent en acide butyrique trop odorant et en d'autres substances tout aussi désagréables. Le beurre rance. Par conséquent, le beurre ne doit pas être conservé au réfrigérateur bien après la date de péremption. Si une durée de conservation plus longue est requise, une autre méthode de stockage doit être trouvée.
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Le beurre, le surgelé idéal
Le beurre peut être congelé à merveille. Le gel, qui prive souvent les aliments surgelés de leur qualité, est étonnamment gracieux avec du beurre. Il prolonge sa durée de conservation de plusieurs mois, mais lui laisse toujours son bon goût et sa consistance typique. Ça ne pouvait pas être mieux.
Quatre bonnes raisons pour une réserve glaciale
La durée de conservation du beurre fraîchement acheté qui est conservé au réfrigérateur peut être de plusieurs semaines. Même ainsi, il y a quatre bonnes raisons d'en mettre un morceau au réfrigérateur.
- il y a des résidus réguliers car la consommation est faible
- comme réserve pour le plaisir spontané de la cuisine et de la pâtisserie
- après avoir acheté de plus grandes quantités de l'offre
- lorsque le beurre ne peut pas être utilisé à temps
Voici comment un paquet de beurre entier est congelé
Le prix du beurre fluctue, il vaut donc la peine d'acheter plusieurs paquets à bas prix. La congélation ne prend guère de temps.
- Laissez le beurre dans son emballage d'origine
- également mettre dans un sac de congélation et fermer hermétiquement
Congeler des morceaux de beurre
La congélation de petits morceaux de beurre est également possible, parfois même utile. Par exemple, si seulement une petite quantité de beurre est nécessaire pour le petit-déjeuner du dimanche. Ou lorsque votre recette préférée ne demande que 100 grammes de beurre. Parfois, une partie du paquet de beurre reste et n'est plus nécessaire de si tôt.
- Coupez simplement le beurre en portions qui correspondent à vos propres besoins.
- Mettez les morceaux de beurre dans des sacs de congélation ou de petites boîtes de conserve.
- N'oubliez pas le lettrage.
Conseils
Vous pouvez également mélanger de petites quantités de beurre restant avec de la farine avant de les congeler. Si nécessaire, un roux peut être rapidement fabriqué à partir d'eux.
Durée de conservation au congélateur
La durée de conservation du beurre congelé est de 10 mois. En cas de doute, il doit être utilisé pour la cuisson après une longue période de stockage. La chaleur détruit de manière fiable les germes nocifs. En général, le beurre décongelé doit être utilisé dès que possible.
Décongélation et consommation
Au réfrigérateur, le beurre décongèle complètement en 2 à 3 heures. Ce type de décongélation est recommandé si le beurre est ensuite consommé sur plusieurs jours.
Le beurre congelé décongèle encore plus rapidement à température ambiante. Si vous voulez en faire un gâteau, vous ne pouvez pas vous tromper.
De plus petits morceaux de beurre peuvent également être placés congelés dans des plats de cuisson.
Conclusion pour les lecteurs rapides
- Durée de conservation limitée: le beurre ne peut pas être conservé longtemps; il devient rance sous l'influence de l'oxygène
- Prolonger la durée de conservation: la congélation est un bon moyen de prolonger la durée de conservation du beurre
- Tolérance au gel: le beurre conserve son goût et sa consistance au congélateur
- Raisons du congélateur: stockage des restes; Réserve de beurre; Offrir des achats; Prolongation de la durée de vie
- Emballage complet: placer dans l'emballage d'origine dans un sac de congélation; Placez bien fermé dans le congélateur
- Morceaux de beurre: Les morceaux de beurre peuvent également être congelés; monter en portions dans des conteneurs de congélation
- Astuce: mélanger de petites quantités de beurre avec de la farine; plus tard, en faire du roux en un rien de temps
- Durée de conservation: le beurre congelé a une durée de conservation de 10 mois
- Décongélation: décongeler doucement au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures; consommer le plus tôt possible
- Pour la cuisson: décongélation rapide à température ambiante; Utilisez de petits morceaux congelés
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