Une collation appétissante - oignons marinés

Préparez les oignons pour le marinage

Tous les oignons doivent être pelés avant le marinage. Retirez la peau sèche, la base de la tige et les restes de racines. Les taches pourries doivent également être supprimées. Les échantillons moisis ne sont pas utilisés. Si les oignons sont très gros, comme les oignons de légumes, vous devez les couper en petits morceaux ou en rondelles afin que les oignons tiennent mieux dans le verre.

Nettoyer les oignons n'est pas un travail difficile, mais c'est assez larmoyant. Essayez des lunettes de protection ou des lunettes de natation qui retiendront au moins une partie des huiles essentielles d'oignon.

Ingrédients requis pour le marinage

Si vous voulez mariner des oignons, vous devriez avoir les ingrédients suivants à la maison ou les acheter avant de commencer le travail:

Ingrédients:

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1 kg d'échalotes
500 ml de vinaigre de votre choix
250 ml d'eau
2 cuillères à soupe d'épices en conserve
6 clous de girofle
3 feuilles de laurier
2 cuillères à soupe de grains de poivre noir
2 cuillères à café de sel
Sucre ou miel pour ceux qui aiment une note aigre-douce
Sections de gingembre ou de piment pour la version chaude
Épluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux ou en rondelles si nécessaire.
Préparez une infusion à partir des ingrédients mentionnés et faites cuire la saumure pendant quelques minutes.
Préparez des bocaux stérilisés avec des bouchons à vis.
Superposez les oignons.
Versez le liquide tiède sur les oignons. Le breuvage doit couvrir les oignons.
Scellez les pots immédiatement.

Cependant, vous pouvez également faire cuire les oignons dans le bouillon pendant quelques minutes, puis les verser chauds dans les verres. De cette façon, les oignons se tirent particulièrement bien.

Les oignons marinés peuvent être conservés dans la cave ou le garde-manger pendant environ un an. Les verres ouverts doivent être au réfrigérateur et le contenu mangé rapidement.