Congelez le citron entier
Cela ne pourrait pas être plus simple: si vous utilisez souvent du zeste de citron, c'est-à-dire le zeste râpé du citron, vous pouvez facilement le râper sur un citron congelé avec une râpe tranchante. Le citron retourne au congélateur sans décongélation et attend sa prochaine utilisation. Vous n'aurez jamais à vous débarrasser d'un citron pourri qui n'a été que pelé.
Pour ce faire, prenez un citron bio dont la peau est propre à la consommation et lavez-le soigneusement avant de le mettre dans le compartiment congélateur ***.
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Congeler des quartiers de citron
Les tranches de citron surgelées donnent aux limonades maison ou autres boissons fraîches une fraîcheur et une vivacité particulières. Vous pouvez également utiliser les citrons surgelés comme décoration pour la nourriture ou un buffet, par exemple.
Encore une fois, il est important que vous utilisiez des citrons dont la peau est propice à la consommation. Cela empêchera les insecticides et produits chimiques nocifs utilisés pour traiter les agrumes pour prolonger leur durée de conservation de pénétrer dans vos aliments.
Lavez soigneusement les citrons, séchez-les et coupez-les en tranches de n'importe quelle épaisseur. Pour que ceux-ci ne collent pas ensemble lorsqu'ils sont congelés, vous devez d'abord congeler les tranches de citron les unes à côté des autres sur une planche et les transférer uniquement dans des sacs de congélation ou des boîtes avec couvercle lorsqu'elles sont congelées.
Congeler le jus de citron
Le jus de citron frais nécessaire pour la cuisson, la pâtisserie ou les boissons peut également être très bien utilisé dans la version surgelée.
- Couper les citrons en deux sur la largeur et les presser avec un presse-agrumes.
- Mettez le jus dans un bac à glaçons et mettez-le directement au congélateur. Le jus de citron est déjà pré-porté pour une utilisation ultérieure.
- Si les cubes de jus de citron sont complètement congelés après quelques heures, vous pouvez les transférer dans des sacs de congélation ou des boîtes de stockage adaptées au congélateur.
- Décongelez la quantité requise de jus de citron soit lentement et soigneusement au réfrigérateur, soit ajoutez les cubes congelés directement à la boisson ou au plat. Consommez rapidement le jus congelé, car il perd son arôme après quelques mois.
