L'oignon germe
Si les germes ne sont pas encore très gros, ils peuvent simplement être coupés et l'oignon utilisé comme d'habitude. Un oignon germé n'est pas toxique. L'oignon lui-même est un peu plus tendre que la normale car le germe utilise sa force.
Si le germe est encore petit, le couper peut être utilisé comme ingrédient dans une salade. Son goût rappelle celui des oignons de printemps.
Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser l'oignon germer davantage et utiliser les germes progressivement. Ainsi, vous avez toujours des verts d'oignon frais sur une période plus longue. Le tubercule pousse jusqu'à ce que sa force soit épuisée et qu'il ne reste qu'une coquille molle.
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Utilisez des oignons germés
Quiconque possède un jardin ou un balcon avec des installations de plantation peut également planter l'oignon germé. Cependant, il faut un certain temps pour que les nouveaux oignons germent de l'oignon de cuisine. L'oignon germé poussera d'abord et finira par former une fleur. Les oignons à fleurs attirent le regard dans le bac à fleurs. (13,18 € chez Amazon *) La fleur finira par former des graines à partir desquelles de nouveaux bulbes pourront plus tard être cultivés.
Idées d'utilisation des oignons en germination
Les oignons germés sont parfaits à utiliser dans la cuisine.
- L'oignon peut encore être mangé, il n'est tout simplement plus croustillant.
- Les oignons à germer peuvent être bien utilisés pour la friture ou la cuisson, bien qu'ils ne soient plus croustillants.
- Étant donné que l'oignon devient de plus en plus doux, il ne convient bientôt plus à la friture. Si vous ne voulez pas les jeter, vous pouvez par exemple faire mijoter les restes dans le goulasch.
- Les jeunes germes sont relativement chauds et conviennent comme ingrédient dans le quark aux herbes ou dans une soupe.
- Quiconque a un vieux pot à oignons en argile (pot en argile avec des trous tout autour) peut y faire germer des oignons. Les germes poussent hors des trous et vous avez donc toujours des verts d'oignon frais à portée de main.
