Mariner l'ail et promouvoir la santé des pieds à la tête

Insérer: Vous avez cette marge de manœuvre

L'ail a déjà tout ce dont il a besoin pour un bon goût. Il n'est pas nécessaire d'en ajouter beaucoup à l'ampoule du pot. Une bonne huile d'olive est le meilleur compagnon qui la garde saine et savoureuse pendant longtemps. Une combinaison de vinaigre et d'huile a également fait ses preuves en tant que conservateur.

Recette de base à l'huile d'olive

Les quantités sont en fait inutiles pour cette recette. La seule chose appropriée est que la quantité d'ail soit suivie d'environ le double de la quantité d'huile. La quantité d'ail que vous essayez de mariner dépend de vous. Souhaitez-vous remplir un certain pot ou traiter une quantité disponible d'ail? La procédure est la suivante:

Procurez-vous un pot approprié qui est hermétique et peut être fermé hermétiquement.
Nettoyez soigneusement le verre à l'eau chaude, puis laissez-le sécher complètement.
Divisez les tubercules vraiment frais et sans défaut en orteils individuels et enlevez la peau.
Laissez les orteils entiers ou coupez-les en petits morceaux ou en tranches.
Mettez l'ail dans le verre propre. Cela ne doit pas nécessairement être complet.
Versez de la bonne huile d'olive dans le verre. L'ail doit en être complètement recouvert.
Mettez le bocal bien fermé au réfrigérateur. Gardez-le là jusqu'à ce que la dernière gousse d'ail soit partie.
Retirez toujours la quantité d'ail souhaitée avec une cuillère propre afin qu'aucun microbe ne pénètre dans le pot.

Conseils

L'ail dans l'huile durera encore plus longtemps si vous gardez le pot au congélateur. Le mélange huile-ail ne gèle pas et la quantité désirée peut être retirée à tout moment avec une cuillère.

Pâte d'ail à l'huile

Les gousses d'ail imbibées d'huile doivent être finement hachées lors de la cuisson de certains aliments. À chaque fois, cela rend un peu de travail encore plus difficile. Les orteils gras sont glissants et peuvent difficilement être maintenus fermement. C'est donc une bonne idée de mettre de l'ail en pâte pour de tels cas.

Remplissez le pot d'ail et d'huile comme décrit dans la recette de base. Vous avez donc exactement les quantités dont vous avez besoin pour le verre.
Maintenant, versez le contenu dans un bol et réduisez-les en purée avec un mélangeur à main. Soit très fin, soit plus grossier si vous voulez goûter des morceaux plus tard en mangeant.
Versez la pâte finie dans le pot et fermez-le hermétiquement.
Mettez le pot au réfrigérateur ou au congélateur.
Retirez progressivement les portions dont vous avez besoin pour les soupes, les sauces ou les trempettes.

Conseils

Il en va de même ici: retirez toujours la pâte d'ail avec une cuillère propre afin qu'aucun microbe nocif ne puisse y pénétrer.

Recette de base avec du vinaigre et de l'huile

Vous avez besoin des ingrédients suivants pour la variante de vinaigre:

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5 bulbes d'ail frais, pelés
500 ml d'eau
500 vinaigre de vin blanc
huile d'olive
sel
Préparez une infusion à partir de vinaigre de vin blanc, d'eau et de sel, à laquelle vous pouvez également ajouter quelques herbes de votre choix.
Mettez les gousses d'ail pelées à l'intérieur. Laisser mijoter à basse température pendant environ 5 minutes.
Ensuite, retirez la casserole du feu et laissez l'infusion refroidir complètement.
Versez le bouillon dans une passoire et laissez l'ail s'égoutter brièvement.
Mettez l'ail dans un verre propre et remplissez-le d'huile d'olive.
Mettez le pot bien fermé au réfrigérateur, où l'ail devrait infuser pendant environ trois jours.

L'ail comme compagnon

L'ail mariné ne doit pas toujours être l'ingrédient principal du pot. Comme il est de toute façon utilisé en plus petites quantités, il est logique de le mettre en compagnie d'autres ingrédients.

Jetez un œil et voyez si vous ne découvrez pas une recette intéressante avec du fromage de brebis, des champignons, des tomates, des poivrons ou autres. Vous obtenez donc deux choses délicieuses dans votre verre. Si nécessaire, vous pouvez toujours pêcher l'une ou l'autre gousse d'ail du mélange.

durabilité

La durée de conservation de l'ail dans l'huile est de plusieurs mois. Plus il est sombre et frais, plus il peut être utilisé longtemps.

L'ail mariné peut être utilisé tout de suite, ainsi que pour la cuisson.

Conclusion pour les lecteurs rapides:

Base: Une bonne huile d'olive ou une combinaison de vinaigre et d'huile suffit pour le marinage
Ingrédients supplémentaires: selon vos préférences, les grains de poivre, les baies de genièvre, les piments, les clous de girofle ou les feuilles de laurier sont les bienvenus
Herbes: Même les herbes intensément parfumées comme le romarin, le thym et l'origan s'harmonisent avec l'ail
Recette à l'huile: Ingrédients: Ail frais au besoin et environ le double de la quantité d'huile d'olive
Étape 1: Nettoyez un verre bien refermable et suffisamment grand et laissez-le sécher
Étape 2: retirez la pelure des gousses d'ail; Laisser entier ou coupé en tranches
Étape 3: mettez l'ail dans le bocal et ajoutez de l'huile d'olive; L'ail doit être complètement couvert
Étape 4: Fermez bien le pot et mettez-le au réfrigérateur
Consommation: Retirez toujours l'ail avec une cuillère propre afin qu'aucun microbe ne pénètre dans le bocal
Conseil: le verre peut également être stocké dans le congélateur; Le contenu ne gèle pas, mais dure plus longtemps
Pâte d'ail: l'ail et l'huile peuvent également être réduits en purée et mis dans le bocal comme pâte pratique
Recette au vinaigre: 5 bulbes d'ail frais et pelés; 500 ml chacun d'eau et de vinaigre de vin blanc, d'huile d'olive; sel
Étape 1: porter à ébullition l'eau, le vinaigre de vin blanc et le sel; Ajouter l'ail et laisser mijoter 5 minutes
Étape 2: Laissez d'abord refroidir l'infusion, puis versez-la à travers un tamis; Égouttez l'ail
Étape 3: Mettez l'ail dans un verre et ajoutez de l'huile d'olive
Étape 4: Laisser l'ail tremper au réfrigérateur pendant environ 3 jours; puis dégustez en portions du réfrigérateur
L'ail comme compagnon: champignons marinés, fromage de brebis, tomates, poivrons, etc. UNE. profiter de son arôme
Durée de conservation: l'ail mariné peut se conserver plusieurs mois dans un endroit frais et sombre
Utilisation: l'ail mariné peut être utilisé pur ou en cuisine