La moisissure blanche sur les pleurotes est-elle dangereuse?
Une peluche blanche sur les pleurotes, qui traverse les organes de fructification avec de nombreux fils fins, n'est pas de la moisissure. Au lieu de cela, c'est le champignon proprement dit, le mycélium, qui, dans des conditions appropriées, se développe à partir des spores des pleurotes mûrs et développe un nouveau réseau fongique. Ce mycélium peut être consommé sans aucun problème - contrairement à la vraie moisissure, il est non toxique et non nocif d'une autre manière. Vous pouvez simplement essuyer les fils blancs avec un chiffon sec ou simplement les préparer - ils ne peuvent plus être vus dans le dernier plat car ils se dissolvent.
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Quand faut-il jeter les pleurotes?
Cependant, si les pleurotes ne sont pas seulement striés de mycélium, mais aussi généralement mauvais, vous devez les éliminer immédiatement. Les champignons frais sont croquants, ont l'air sains et ont une agréable odeur de champignon. Mais s'ils le font à la place
- odeur sévère ou désagréable
- n'a plus l'air frais
- mais ont beaucoup de taches brunes
- sont boueux et ont des taches pourries
- peut-être même recouvert d'un duvet coloré ou foncé,
vous devez les jeter immédiatement avec les ordures ménagères ou le compost. Si c'est le cas, ils sont en fait gâtés et vous risqueriez une intoxication alimentaire si vous les cuisiniez et les mangiez. Soit dit en passant, la moisissure typique sur les champignons n'est pas blanche, mais principalement noire, brune ou verte - selon l'espèce.
Conservez correctement les pleurotes
Pour que les pleurotes frais ne moisissent pas ou ne se détériorent pas si rapidement, vous devez les préparer immédiatement ou les conserver correctement. Les pleurotes peuvent être conservées au frais, au sec et dans l'obscurité jusqu'à trois jours, et il est préférable de les conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur. Puisque les champignons doivent respirer, vous ne devez pas les emballer dans des emballages en plastique ou Tupperware ou les envelopper dans du papier d'aluminium. Au lieu de cela, ils doivent être enveloppés dans un chiffon propre et sec en coton ou en lin.
Conseils
Étant donné que les champignons prennent également des odeurs très rapidement, les pleurotes frais n'ont pas leur place à proximité des types de fromage et de saucisse à odeur intense. Sinon, vos champignons auraient rapidement le goût du roquefort ou du salami.
