Que considérer avant de congeler
Si vous souhaitez congeler du houmous, il doit être fraîchement préparé le plus possible afin qu'il ait un goût aromatique même après décongélation. Dans tous les cas, il ne doit pas rester trop longtemps ouvert à température ambiante, car des micro-organismes nuisibles peuvent se propager au houmous après seulement deux heures.
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Congelez le houmous correctement
Il n'est pas nécessaire de préparer le houmous pour la congélation. Vous pouvez simplement mettre la pâte de pois chiche finie bien emballée au congélateur. Si vous avez généralement besoin de petites portions, vous pouvez congeler le houmous dans des moules à glaçons. Ainsi, vous pouvez toujours décongeler la quantité requise de glaçons au houmous et laisser le reste au congélateur plus tard.
- Utilisez une cuillère pour verser de petites portions de houmous dans un bac à glaçons.
- Mettez-le dans le congélateur *** pendant quelques heures.
- Dès que la pâte de pois chiches a gelé, vous pouvez transférer les cubes dans des sacs de congélation ou des boîtes en plastique ou en acier inoxydable.
- Fermez soigneusement les récipients et n'oubliez pas de les étiqueter avec la date de congélation.
- Mettez le houmous bien emballé au congélateur *** à -18 ° C.
Comment décongeler la pâte de pois chiches
Puisque l'houmous est mangé froid, vous ne devriez pas non plus le faire chauffer pour le décongeler. La méthode la plus douce est de le décongeler au réfrigérateur: mettez le congélateur non ouvert au réfrigérateur pendant une nuit et laissez le houmous décongeler lentement. En raison des températures froides, aucun microbe nocif ne peut se multiplier sur les aliments pendant le processus de décongélation. Alternativement, il est également possible de décongeler le houmous au micro-ondes. Sélectionnez pour cela le niveau de dégivrage bas.
Dans les deux cas, vous devez réduire en purée la pâte de pois chiches décongelée à nouveau avec le mélangeur à main ou au moins bien la remuer pour obtenir à nouveau une masse homogène. Lors de la congélation, il peut arriver que l'huile se sépare des autres ingrédients du houmous.
L'houmous fraîchement congelé doit être utilisé dans les trois mois. Plus les aliments sont conservés longtemps dans le congélateur, plus ils perdent leur arôme.
