Les graines de grenade peuvent être bien congelées

Les graines de grenade peuvent être bien congelées

Structure du fruit

La grenade est protégée de l'extérieur par une coque en cuir. À l'intérieur de la peau, le fruit est divisé en chambres par les fines peaux blanches. Dans les chambres, il y a un grand nombre de graines, qui sont entourées d'un manteau de fruits juteux, d'aspect vitreux et de couleur rouge. Ces graines sont ce qui est réellement comestible sur la grenade.

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Utilisation des grenades

Les grenades doivent être récoltées lorsqu'elles sont mûres, car elles ne mûrissent pas. Le fruit mûr a meilleur goût cru en dessert, mais peut aussi - également cru - être utilisé pour raffiner des salades, des soupes, des boissons ou des glaces. Les amandes sont également utilisées comme condiment pour les plats de gibier et de volaille. Dans l'industrie, les grenades sont transformées en jus et en sirop et leur écorce et leurs racines sont utilisées pour obtenir des colorants.

Saison de la grenade

Vous ne pouvez pas acheter de grenades fraîches toute l'année en Allemagne. Dans les mois de juin à septembre les grenades viennent d'Afrique du Nord ou d'Israël, d'octobre à décembre d'Italie ou d'Espagne. Dans le reste de la saison, vous ne les obtenez pas ou ils sont assez chers.

Pour quelqu'un qui aime manger régulièrement des grenades, la congélation des délicieux grains est un bon moyen de savourer des grains de grenade frais à tout moment. Le froid sert de conservateur, la qualité des grains congelés correspond à peu près à celle des grains frais. La perte d'ingrédients est moindre qu'avec d'autres types de stockage et de transformation.

Conservez les grenades en les congelant

Bien que les opinions diffèrent ici: en principe, les graines de grenade peuvent être congelées sans nuire au goût. Pour ce faire, étalez les graines en fine couche sur du papier sulfurisé. Une fois congelés, ils peuvent être mis dans un sac de congélation et placés au congélateur pour être stockés.

Conseils & Astuces

Un seul fruit contient environ 400 graines de couleur rouge clair à rubis. Protégés par la coque ferme, ils restent frais au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.

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