L'utilisation de l'ail sauvage récolté en forêt
Le ténia du renard est une maladie dangereuse qui peut être transmise aux humains par les excréments de renards lorsqu'ils consomment des herbes sauvages. Ceci est problématique avec l'ail sauvage car il est souvent consommé cru en tant que composant de salades d'herbes ou comme garniture sur du pain beurré et blanc. Cependant, le risque d'ingérer les petits œufs invisibles du ténia du renard est minimisé si vous lavez soigneusement l'ail sauvage et frottez les feuilles individuelles avec vos mains sous l'eau courante chaude. Vous devez également le faire si vous avez acheté de l'ail sauvage en pot ou déjà récolté, car l'ail sauvage commercialisé ne provient pas nécessairement de la culture sur une propriété clôturée.
lire aussi
- La consommation d'ail sauvage: le mélanger peut être dangereux
- Ail sauvage pour la cuisine: temps de récolte et faits intéressants
- Où pousse l'ail sauvage?
Possibilités d'utilisation de l'ail sauvage sous forme cuite
Si vous voulez être prudent, vous devez simplement utiliser l'ail sauvage sous forme cuite malgré une certaine perte de saveur. Vous pouvez le faire, par exemple, avec les types d'utilisation suivants:
- Gnocchi à l'ail sauvage
- Pommes de terre rissolées à l'ail sauvage
- Rouleaux de pâte feuilletée à l'ail sauvage
- Bourgeons d'ail sauvage marinés
Faire bouillir et faire tremper les boutons floraux d'ail sauvage non encore fleuris présente également l'avantage que les bourgeons conservés peuvent être conservés beaucoup plus longtemps que l'ail sauvage frais.
Cultivez l'ail sauvage en toute sécurité dans votre propre jardin
Si votre jardin n'est pas en lisière de forêt et est entouré d'une clôture de jardin, vous pouvez planter de l'ail sauvage dans votre jardin en semant ou en repiquant des plantes entières et ainsi récolter ses feuilles sans être exposé au pathogène du ténia du renard.
Conseils & Astuces
Planter de l'ail sauvage dans votre propre jardin a l'avantage que non seulement le danger des ténias du renard peut être pratiquement exclu sur les propriétés clôturées loin des forêts. La culture contrôlée dans un espace ouvert sous des arbres à feuilles caduques minimise également le risque de confusion avec des sosies toxiques tels que les croissants d'automne, les muguets et le personnel d'Aaron.
