Qui parle de gel
Personne ne veut vous empêcher d'avoir un pesto absolument fraîchement préparé. Il n'y a rien de mieux. Mais il y a aussi de nombreuses raisons d'utiliser le potentiel et l'espace d'un congélateur.
- utilisez des herbes disponibles en abondance en été
- Ne laissez pas les résidus de pesto inutilisés se perdre
- Remplissage d'espaces pour les jours où il n'y a pas de temps pour cuisiner
- Le pesto est garanti de ne pas se gâter dans un environnement glacial
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Conseils
Le pesto surgelé est idéal, surtout lorsque les enfants doivent se nourrir après l'école. En quelques étapes simples, il peut être transformé en un repas savoureux même par de petits cuisiniers inexpérimentés.
Congeler le pesto acheté
Alors qu'un pesto fait maison peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours dans des conditions idéales, le contenu d'un pot de supermarché ouvert doit être utilisé beaucoup plus rapidement.
Pour ceux qui préfèrent la variété dans l'assiette, la quantité restante se gâte. À moins qu'il ne soit gelé. Cependant, cela ne doit pas être fait peu de temps avant la détérioration, mais de préférence immédiatement après l'ouverture du pot.
Le portionnement, une étape importante
En raison du liquide qu'il contient, les pestos gèlent en un seul morceau dur. En conséquence, le pesto entier doit être décongelé plus tard, quelle que soit la quantité réellement nécessaire. Un bon portionnement est donc la chose la plus importante dans la congélation.
- Répartissez de grandes quantités de peste
- en portions basées sur les besoins
- Congeler dans plusieurs petits contenants
Le pesto peut être facilement versé dans un bac à glaçons et précongelé. Avec les cubes individuels, la bonne quantité peut être réunie à tout moment.
L'étiquetage est une nécessité
Certains produits surgelés peuvent être clairement identifiés par leur apparence même sans l'étiquetage correspondant. La situation est différente avec les pestos, par exemple avec les variantes vertes. Non seulement il est difficile de distinguer les différents types de pesto, mais il existe également un risque de confusion avec les herbes surgelées.
Compense la perte de couleur
Il est bien connu que l'œil mange aussi et une couleur verte signale principalement la fraîcheur. Dans le cas d'un pesto congelé, cependant, la ligne négative dans le congélateur peut entraîner une perte de couleur importante. C'est particulièrement le cas avec le pesto de basilic populaire.
La perte de couleur ne peut pas être inversée après la décongélation. Avec l'ajout de quelques herbes fraîches, le pesto peut être épicé en termes de couleur et de goût.
Peu de perte de goût
Les pestos surgelés ont parfois un goût un peu moins intense que les pestos fraîchement préparés après décongélation. Le goût restant est encore si bon qu'il vaut la peine d'être congelé. Avec un peu de jus de citron, de poivre fraîchement moulu et autres. UNE. le goût peut être amélioré par la suite.
durabilité
Si vous aimez les pâtes au pesto, vous ne les laisserez certainement pas longtemps au congélateur. Néanmoins, pour information: Un pesto congelé dans des conditions optimales peut facilement supporter un an au congélateur.
Au congélateur, ils doivent de préférence être placés dans la zone la plus froide. Il est également important qu'ils soient emballés et congelés immédiatement après leur préparation. Cependant, les pestos chauffés doivent être complètement froids au préalable.
Décongeler le pesto congelé
Un pesto doit décongeler doucement au réfrigérateur, de préférence toute la nuit. Les variantes qui peuvent ou doivent être chauffées peuvent également être décongelées plus rapidement dans une casserole à feu doux.
Conclusion pour les lecteurs rapides:
- Pestos appropriés: Pestos faits maison et achetés
- Portionnage: Divisez le pesto en portions appropriées; facilite la décongélation
- Étiquetage: risque de confusion avec d'autres aliments surgelés; Assurez-vous d'étiqueter le contenant
- Durée de conservation: reste comestible jusqu'à un an
- Décongélation: doucement au réfrigérateur pendant la nuit
- Alternativement: dans une casserole à feu doux; uniquement les variétés compatibles avec la chaleur
- Perte de couleur: les degrés moins provoquent des changements de couleur; Le pesto reste comestible
- Astuce: Pimentez la couleur avec des herbes fraîches après la décongélation
- Changement de goût: le goût diminue quelque peu; Assaisonnement possible
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